​●名古屋錦のナイトワークのお店で主に使用する道具用語を記載します

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アイス

氷のこと。アイスペールに入れて客席に用意されます。

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アイスペール

氷を入れる容器のこと。

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アイスピック

​氷を砕くときに使用する”キリ”のような道具。

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トング

氷を掴むための先がギザギザした道具のこと。

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マドラー

作ったお酒を混ぜる棒のこと。素材は鉄とプラスチックがあります。

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アイスクラッシャー

氷を細かく砕く道具。電動式やハンドル式の物があります。

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つめしぼ

冷たく冷やしたおしぼりのこと。お客さんが飲みすぎて顔が熱く火照った場合などに渡します。

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あつしぼ

熱いおしぼりのこと。

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かわしぼ

水分を含んでない乾いたおしぼりのこと。

お酒や水をこぼした際に吸収がよくサッと拭けるので、ほとんどのお店では用意されています。

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ダスター

テーブルを拭くための布・おしぼりのこと。厚手の生地が多いです。

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おてもと

箸のこと。

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空名刺

ホステスの名前が無く、お店の名前や住所だけが記載してある名刺のこと。

派遣コンパニオンの場合は出勤時に派遣先店舗から数枚渡されるので自分で名前を書きます。

ホステスの場合は新人がまだ名刺を持っていない時や、名刺を切らした場合などに使用します。

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ゲストグラス

お客さんの水割りを作るグラスのこと。別名８タンやゲスタンと言われます。

お店により異なりますがおよそこのサイズを使用している店舗が多いです。

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レディースグラス

ホステスが使用する８タンより小さいグラスのこと。キャスタン(キャストが使用するという意味)とも言います。

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くろもじ

つまようじのこと。

”くろもじ”という木から作られるのでこの名前がつきました。高級つまようじで一般に販売されている普通のつまようじよりも太くて四角に加工されている物がほとんどです。

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ロックグラス

ロックで飲む場合に使用するグラスのこと。

ちなみにロックは氷とお酒だけのこと。

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ショットグラス・ストレートグラス

ストレートで飲む場合に使用する小さいグラスのこと。ショットやストレートと言われればこのグラスのことです。

ストレートはお酒のみなので一番濃いです。”テキーラで一気する時のグラス”と言うとイメージしやすいかもしれません。

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台付

チャームやつまみを等を食べたときに指先を簡単に拭くおしぼりのこと。

おしぼりサイズの長方形の台に３つ折りにして置いているお店が多いです。

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トレンチ

ボーイや黒服が卓に何か運んでくる際に使うお盆のこと。

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デカンター

ワインやお酒を補完する為に移し替えるガラス素材の容器のこと。

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ボトルネック

お客様の名前が分かるようにボトルに引っかける小さいネームタグのこと。ネームプレートととも言います。

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ビアタン

ビール用のグラスのこと。

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ピッチャー

水やウーロン茶などを入れる大きめの容器。

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フルート

シャンパングラスのこと。シャンパンを飲むときやカクテルに使います。

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丸イス

ヘルプのホステスが座る丸型の補助イスのこと。卓の端の方でお酒を作ったり、団体客の時にイスが足らない場合に使いますが、お店の”まま”がお客さんの挨拶まわりで忙しい時に”サッ”と立ちやすい為、使われたりもする。