教えて！お水・ナイトワーク用語！​

​名古屋錦の派遣コンパニオン・ナイトワークで使われる言葉をまとめています。

※言葉の説明に対して誰を差しているのか分かりやすくするために以下のように使い分けています。

●スタッフ（ママ・黒服・キャッシャーなどお店の従業員全員）

●女性キャスト（ホステス）

●男性スタッフ（ボーイ・マネージャー・チーフ）

上記の３つ以外の説明は単体で表記しています。

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​【道具】名古屋錦のナイトワークのお店で主に使用する道具用語です

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アイス

氷のこと。アイスペールに入れて客席に用意されます。

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アイスペール

氷を入れる容器のこと。

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アイスピック

​氷を砕くときに使用する”キリ”のような道具。

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トング

氷を掴むための先がギザギザした道具のこと。

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マドラー

作ったお酒を混ぜる棒のこと。素材は鉄とプラスチックがあります。

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アイスクラッシャー

氷を細かく砕く道具。電動式やハンドル式の物があります。

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つめしぼ

冷たく冷やしたおしぼりのこと。お客さんが飲みすぎて顔が熱く火照った場合などに渡します。

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あつしぼ

熱いおしぼりのこと。

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かわしぼ

水分を含んでない乾いたおしぼりのこと。

お酒や水をこぼした際に吸収がよくサッと拭けるので、ほとんどのお店では用意されています。

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ダスター

テーブルを拭くための布・おしぼりのこと。厚手の生地が多いです。

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おてもと

箸のこと。

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空名刺

ホステスの名前が無く、お店の名前や住所だけが記載してある名刺のこと。

派遣コンパニオンの場合は出勤時に派遣先店舗から数枚渡されるので自分で名前を書きます。

ホステスの場合は新人がまだ名刺を持っていない時や、名刺を切らした場合などに使用します。

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ゲストグラス

お客さんの水割りを作るグラスのこと。別名８タンやゲスタンと言われます。

お店により異なりますがおよそこのサイズを使用している店舗が多いです。

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レディースグラス

ホステスが使用する８タンより小さいグラスのこと。キャスタン(キャストが使用するという意味)とも言います。

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くろもじ

つまようじのこと。

”くろもじ”という木から作られるのでこの名前がつきました。高級つまようじで一般に販売されている普通のつまようじよりも太くて四角に加工されている物がほとんどです。

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ロックグラス

ロックで飲む場合に使用するグラスのこと。

ちなみにロックは氷とお酒だけのこと。

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ショットグラス・ストレートグラス

ストレートで飲む場合に使用する小さいグラスのこと。ショットやストレートと言われればこのグラスのことです。

ストレートはお酒のみなので一番濃いです。”テキーラで一気する時のグラス”と言うとイメージしやすいかもしれません。

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台付

チャームやつまみを等を食べたときに指先を簡単に拭くおしぼりのこと。

おしぼりサイズの長方形の台に３つ折りにして置いているお店が多いです。

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トレンチ

ボーイや黒服が卓に何か運んでくる際に使うお盆のこと。

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デカンター

ワインやお酒を補完する為に移し替えるガラス素材の容器のこと。

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ボトルネック

お客様の名前が分かるようにボトルに引っかける小さいネームタグのこと。ネームプレートととも言います。

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ビアタン

ビール用のグラスのこと。

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ピッチャー

水やウーロン茶などを入れる大きめの容器。

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フルート

シャンパングラスのこと。シャンパンを飲むときやカクテルに使います。

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丸イス

ヘルプのホステスが座る丸型の補助イスのこと。卓の端の方でお酒を作ったり、団体客の時にイスが足らない場合に使いますが、お店の”まま”がお客さんの挨拶まわりで忙しい時に”サッ”と立ちやすい為、使われたりもする。

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​【お店のシステム】ラウンジ・クラブ等ナイトワークの店舗のシステムを記載しています。

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同伴

お客さんを連れてお店に出勤すること。

数日前に日時・場所・時間などを決めて食事をしてからお店に出勤するのがほとんど。人数は１対１とは限らない。

 

同伴手当 ※詳しくはこちら

お客さんを連れてお店に出勤した際、給料に＋いくらか付くシステムのこと。

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店前同伴

出勤直前に店の近くでお客さんと合い、そのまま一緒に出勤すること。

昼職や忙しくて時間が無いホステスがよく使います。

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指名 ※詳しくはこちら

お客様が好きなホステスを名指しして入店すること。

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指名手当

お客様に名指しされた場合、給料に＋いくらか付くシステムのこと。

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設定

お客様の会計金額が初めから決まっていること。

キャバクラや風俗の呼び込みが使う”ポッキリ”と同じ意味ですが、錦のラウンジ・クラブの従業員間ではこの言葉を使います。

ホステスが後からどれだけドリンクや他のメニューを注文してもお店の売り上げにならない為、初めから飲むドリンクは決められることがほとんどです。

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１体

その日だけお店で働くこと。

入店に至る経路としては街中でスカウトに声を掛けれたり友達の紹介が多いですが、好きな日に出勤が出来る派遣コンパニオンは裏を返せば毎日が”１体”ということになります。　給料は仕事が終わったその日に”税金を引いた額”でもらえます。

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延長

最初に決められた時間が過ぎた場合に発生する料金のことです。

例：１時間10,000円で入店して延長する場合、もう10,000円必要ということです。(30分単位で延長が出来るお店が多いです)

時間制のお店としてはキャバクラが多いですが最近の錦では”ニュークラブ”と言われる時間制システムを導入した”ラウンジやクラブ”も多くなりました。

ほとんどの店舗は延長10分～20分前になるとお店の”黒服が延長の有無”を確認してきますが自動延長のお店もあるので注意が必要です。

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オールタイム

開店～閉店までの間、何時に入店しても料金が変わらないこと。

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会員制

”一見さんお断り”のお店のこと。

看板ネームの上に”会員制”と表記されていればこのような意味です。

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日払い制

その日に働いた給料をその日のうちにもらえること。仕事が終わった後にもらえることが多い。

税金を差し引いた額で支給されます。

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週払い制

１週間分の給料を週の最後にまとめてもらえるシステムのことです。

週末でお店がバタついていることが多いので翌週の最初の営業日に渡す店舗もあります。

税金を差し引いた額で支給されます。

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強卓

必ずお客様をお店に呼ばなくてならないこと。

あまりにお店が暇なときや時期が続くと言われる。呼べないホステスは罰金をかけられることが多いので全員が青ざめる一瞬。

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強制同伴

必ず同伴をしなければならないこと。

但し同伴は入店時間が決まっている為、強卓より厳しい意味合いになるのでそこまで使い分けるお店は少ないです。

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固定時給制

自分の売り上げに関係なく面接時に決めた給料が支給されること。

ホステスやキャバ嬢の給料システム１つで、メリットとしてはお客さんが呼べなくても安定した給料を受け取れる。

デメリットは”太客”が担当になったとしても”バック”が一切もらえない。

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TAX

消費税こと。

名古屋錦のナイトワークのお店で、現在ラウンジ・クラブ・スナックが10%～20%、キャバクラでは30%ものTAXを請求する店舗が多くもはや何税なのか分からない。

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残業

​決められた時間以上に働く場合に使う言葉。

派遣コンパニオンの場合、定時以上に働いた際に必ずつきます。

お店のキャストの場合、残業代が出ない店舗も結構あります。

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サービス残業

残業しても残業代がもらえないシステムのこと。

もとの給料が高いホステスや”係”の場合はその場の流れでサービス残業をしていくホステスも多い。

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店ボトル

お金が発生しない店舗用のボトルのこと。どれだけ飲んでもセット料金のみ。

初めてのお客様やその”お店を知る為”に使うことが多く、２度目３度目になるとボトルをおろして常連客になっていくことがほとんど。

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バック ※詳しくはこちら

給料以外に付く歩合給のこと。

ドリンクバックやボトルバックなどがあり、この”バック”が大きい為ホステスは頑張ってお客様を呼びます。

 

 

 

 

【テクニック】次回来店に繋げる為のお客様との接し方です。

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アイコンタクト

ホステスやスタッフ同士が目で合図を交わすこと。

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握手

​女性キャストが席を離れるときにお客さんに”名残惜しさ”を演出するためのテクニックの１つ。キャバクラではよく使われます。

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色恋営業

​お客さんに恋愛感情があるような振る舞いをして”指名”を取る営業テクニックのこと。

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営業

お客様とコマめに連絡を取り合い来店してもらうようにすること。

電話やメールが多いがLINEで自分の写真を送って印象付ける女性キャストもいます。

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同伴

お客さんと一緒に出勤すること。

お客さんから指名をとりやすくしたり営業を気軽に出来るようにするテクニックの一つ。　※詳しくはこちら

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アフター

営業終了後にお客様と外で会うこと。

テクニックとしては同伴と同じ意味ですが、時間帯が深夜になる為お客さんからの”口説き”が入ることも多いです。

あくまで次回の来店に繋げる営業テクニックの一つなので、アフターだからと言って言葉使いや態度があまりにもなれなれしくならないように注意してください。

食事やバー・カラオケに行くことが多いです。※詳しくはこちら

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枕営業

お客さんと体の関係を持ち指名を取ること。

テクニックとは呼べない一線を越えた荒業です。

 

鬼枕

枕営業を多用すること。

 

 

 

 

【言葉】ナイトワークの中でもラウンジ・クラブ・スナック・派遣コンパニオンが主に使用するワードを抜粋しています。

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源氏名

女性キャストが使うお店用の名前のこと。

誰かに夜の仕事をバレたくない場合や源氏名を使用することで”もう一人の自分”としてゲン担ぎの為に付けたりする。

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ママ

お店で一番偉いホステス。

雇われている場合とママ自身がオーナーの場合がある。

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チーママ

ママの次に権限があるホステスのこと。

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待機

黒服から声が掛かるまで座って待つこと。

座っている間も給料は発生しているので足組や腕組など態度が悪く見える事はNGです。

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あがり・あがる【１】

スタッフが勤務を終えて帰ること。”アップ”とも言う。

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あがり・あがる【２】

女性キャストがお店を辞めること。

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アリバイ

水商売で働いていることを親や彼氏にばれないようにする行為のこと。

派遣コンパニオンでは帰る前に事務所で着替えたり髪型を崩して帰る方もいます。

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アンダー

18歳未満のこと。

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痛客

客の立場を利用してスタッフが嫌がることをする客のこと。

女性キャストに強引にお酒を飲ませたりスタッフに暴言を吐いたりすることが多いです。

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裏引き

女性キャストがお店に内緒でお客様と店外で会って金品を買ってもらったりする行為のこと。

※水商売ではお客様と店外で会うときはお店の担当者に一言伝えるのが基本です。派遣コンパニオンならば事務所の方になります。

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エレチュー

女性キャストがエレベーターの中でお客さんとキスをすること。

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おさわり

お客が女性キャストの体を触ろうとする行為のこと。

おっぱぶやセクシーキャバクラなど、お触りOKのお店以外、基本NGとなります。

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オーラス【１】

女性キャストがオープンから営業終了まで勤務すること。

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オーラス【２】

お客様がオープンから営業終了まで居続けること。

 

お願いします

女性キャストがボーイを呼ぶときに使う言葉。

店内が賑やかなときは呼んでも聞こえないので手を挙げながら言いましょう。

呼ぶ内容としては、”アイス”や”ミネ”の交換時や”ニューボトル”がおりたときなどに頻繁に使われます。派遣コンパニオンでも１対１の接客中ならば必ず言うことになるので覚えておきましょう。

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おはようございます。

水商売は夜でもこのように言って出勤します。

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おろす

お客様にボトルやシャンパンを注文してもらうこと。

その際の掛け声として「ボトルいただきましたー♪」「ボトル１本お願いしまーす♪」「ニューボトルお願いします」などといった言い方でボーイに伝えます。

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掛け・ツケ

お客さんが飲食代金を次回払うことを約束してその日は払わずに帰ること。

当然”新規”や”一見さん”では厳しくお店側も了解しないことが多いです。

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掛け飛び

”掛け”をしたお客さんと連絡不通になること。

お店としては飲食代金が回収できない一番困るパターンです。(+_+)

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キャッチ

街中で女性に声をかけて水商売に勧誘すること。スカウトマンのこと。

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太客

常連客の中でも多くのお金を使ってくれるお客様のこと。

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極太

太客の上、さらに多くのお金をお店で使ってくれるお客様のこと。

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新規

ホステスがお店に連れて来る”初めて”のお客様のこと。

もちろん担当は連れてきたホステスになります。

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常連

一週間の間に何回もお店に通うお客様のこと。頻繁に来るお客様のこと。

常連客は、お店に気に入っているホステスがいるか”ママ”のお客さんが多いです。

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ミーティング

お店の従業員全員が集まりお店の方針について話合うこと。

錦のラウンジ・クラブでは月１回が多く、営業前や営業終了後などに行います。

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地雷

女性キャストがお客様を怒らすような発言や態度をしたときに言う言葉のこと。